在潮汕地区,有着“无鹅不成宴”的美誉,贵宾来访,必备卤鹅宴客。
廷宴卤鹅,用心传承有着三百多年历史的潮汕卤鹅文化,精选潮汕地区狮头鹅,品种优良,体型硕大,嘴宽颈长,眼绿蹼阔,体质强健,肉质鲜嫩,更因头顶肉包神似“狮头”而著称。作为潮汕地区的传统名菜,廷宴卤鹅严格按照传统卤制工艺,严把卤水关和火候关。廷宴研发秘制卤料包,主要成分为生姜、花椒、丁香、桂皮、芫荽头、八角、甘草、香茅、冰糖、大蒜、料酒、食用油、盐、酱油等。卤制过程中对火候的精准把控,也是成就廷宴金牌卤鹅的核心技术。
廷宴卤鹅三宝:鹅头、鹅翅、鹅脚,匠心打造,卤香饱满,温润细腻,香韧盈齿,回味悠长。
踏千山,走万水,廷宴卤鹅永相随!